新年到！分享一道宴客菜，外酥里嫩，酸甜开胃，婆婆夸我厨艺好！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天是2020的第一天，祝朋友们元旦快乐！也祝朋友们在新的一年，工作顺利，健康幸福！
今天跟老公，孩子一起在婆婆家过节，婆婆做了一桌子菜，其中，我也露了一手，给家人们做了一个糖醋鱼块，鱼块外焦里嫩，酸甜开胃，这道菜得到了家人的一致好评，婆婆也直夸我厨艺不错，让我特别开心！现在把做法分享给朋友们！
节日的餐桌上，少不了鱼肉，婆婆今天买了一条胖头鱼，鱼头婆婆用来煮了火锅，胖头鱼的鱼身就用来做一个糖醋鱼块吧！还可以选用其他的鱼来做糖醋鱼块，如：草鱼，鲤鱼，鲈鱼或者巴龙利鱼来做。
做好的糖醋鱼块，裹满了糖醋汁和白芝麻，香喷喷的，外焦里嫩，酸甜开胃，非常好吃！
【糖醋鱼块】
所需食材：
鱼块适量，生姜一块，熟白芝麻适量。
步骤一：准备食材，鱼块洗净切块，放生姜片，适量的盐，一勺胡椒粉，一勺料酒腌30分钟。
步骤二：腌好的鱼块，放三勺淀粉拌匀。
步骤三：准备一个糖醋汁：碗中放一勺白糖，一勺料酒，一勺生抽，两勺香醋，两勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水，一点点盐，适量的鸡精，拌匀备用。
步骤四：锅内放油，放多一点，油温七成热的时候，放入鱼块，待鱼块炸定型以后再翻动，炸至金黄捞出，再将油温再升高，鱼块复炸一遍（炸10秒钟左右即可），这样炸过的鱼，鱼刺都炸酥了。
步骤五：锅内留底油，倒入糖醋汁，煮至黏稠鼓泡。
步骤六：倒入鱼块翻炒。
步骤七：待每一块鱼块裹满糖醋汁，撒上白芝麻，糖醋鱼块就做好啦！
步骤八：装盘，外焦里嫩，酸甜开胃的糖醋鱼块，得到了家人的喜欢！婆婆直夸我厨艺好，让我心里甜蜜蜜的！
您学会了吗？这个菜掌握了诀窍和糖醋汁的调配比例，做起来就简单，新年的家宴上，有一盘酸甜开胃的糖醋菜，保准家人们喜欢！
美食小贴士：
1.炸鱼块的时候，七成油温下锅炸，鱼块放入以后，不要频繁翻动，一定要等鱼块炸定型了以后再翻面。
2.鱼块炸好以后复炸一遍，会更酥脆，鱼刺都会炸酥了。
3.糖醋汁适用做糖醋鸡柳，糖醋带鱼，糖醋里脊等，可以根据自己的口味增减糖，醋的比例。
