现在大家条件都算可以，吃顿肉是再简单不过的事情了，再也不是看到肉就喜滋滋，更多的是追求肉类的鲜美，一定要做的好吃美味，才能够算是满意的用餐体验。想要将肉食做的好吃，焯水肯定是我们不能缺少的一步，但是有很多人却发现，自己动手烹制的时候，无论是什么肉，总会越焯水越脏？那么我们到底应该怎么做呢？40多年老厨：多加1步，脏东西自己出来。
买肉的时候大家应该也都有发现，其实新鲜的肉食当中，一般都会含有不少的血水，所以想要将其做得美味，我们首先就需要将杂质给全部去掉，为了达到这个目的，大多数的人应该都是选择给肉焯水，但其实这个步骤并不能完全的将血水去除，反而会使肉块表面凝结很多难以清洗的浮沫，如果说没有清除干净，那么肉食的口感就会变得很差，但是如果不焯水的话，内部的腥味与杂质又逼不出来，我们到底应该咋办？
其实只需要一个简单的步骤就可以解决这问题，我们可以帮肉类焯水，但是焯水之前可以先放点食盐下锅（食醋或者是淘米水也行）。焯水时锅里面加了这些之后，脏东西就会自动的跑出来哦！而后肉质也会变得更加的鲜美，无论接下来你是炖着吃或者煮着吃，口味都会是超棒的。
当然，在焯水的过程中，我们最好是多焯几次，如果水里有加食盐或者食醋的话，那么就不用担心会改变肉的口感与味道，其实并不会出现太大的差别，然后第一次焯的水肯定是要倒掉的，第二次的水则可以留下作为汤底。