一、素炸丸子
食材：胡萝卜、白菜、大葱、鸡精、胡椒粉、十三香
做法：
1、胡萝卜和白菜大葱清洗干净，分别把他们切碎，然后加入盐腌制20分钟。
2、再加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后再加入一碗水。
3、接着加入面粉搅拌均匀，注意用量，慢慢加入，不要太稀也不要太干。
4、拿一个勺子挖出一个圆形，起锅，热油，放入丸子炸至金黄捞出控油即可，炸的时候注意是中火哦～
二、酱爆山药片
食材：山药500克、葱、蒜适量、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、盐少许、生抽适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量
做法：
1、山药洗净再去皮，然后切成斜片备用。（记得戴手套）
2、豆瓣酱1勺，装入碟子中，再加入一勺黄豆酱备用；准备葱花、蒜备用。
3、锅中入适量水，水开后放入山药片焯水2分钟左右，然后将焯好水的山药片捞起过凉水冲洗几次沥干备用。
4、锅中入适量油，先下蒜末煸香，再下入豆瓣酱和黄豆酱煸香，接着倒入山药片翻炒均匀。
5、然后调入少许盐、生抽、蚝油、糖和鸡精大火快速翻炒几下，最后调入适量胡椒粉快速炒匀，洒葱花即可起锅。
三、香干炒白菜
食材：白菜500克、豆腐干2块、五花肉100克、葱适量、干辣椒3个、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、食盐适量
做法：
1、白菜洗净切粗丝；五花肉切薄片、豆腐干切丝，干辣椒切段，葱切末。
2、热锅凉油，放入五花肉，炒至变色，加入料酒，老抽调色。
3、炒至五花肉上色后，加入葱花、干辣椒煸炒，炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下。
4、再放入豆腐干继续翻炒，炒至白菜变软，加入蚝油，适量食盐，再次翻炒均匀即可～出锅，装盘～