南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食，这是众所周知的风土人情。
作为一名豫北地区土生土长了几十年的北方人，已经养成了嗜食面条的胃，几天不吃面条就想得慌。面条虽然简单，但是做法多种多样，单就这家常面条的做法，也是每个人见仁见智，都有自己独到的做法。
炒面大家都不陌生，作为一种家常饭，也是有复杂的，有简捷的。我今天做的这盘家常饭，面条的处理就非常简单，只是在水里煮了煮再炒的，很好操作。
下面就分享一下我是怎么做的：
1.这是在市场上买的鲜面条，这是现场加工好的肉丝，用料酒、老抽、葱姜、胡椒粉腌制片刻入味；准备西红柿和香菇各一枚，上海青少许洗净，把香菇切丝，尖椒切丝，西红柿切片；
2.上海青用刀切一下，锅中加水烧开，下入面条煮到八成熟，捞出过凉水，控干水分用熟油拌一下，以免粘连；
3.炒锅倒油加热，下入腌制好的肉丝翻炒，接着倒入少许豆瓣酱，（不喜欢的可以省略。）翻炒均匀之后，倒入西红柿和香菇，为了避免糊锅，再加入适量清水；
4.炖煮两三分钟，（我没有再加食盐，这个大家可以根据所加豆瓣酱的量和所炒的蔬菜的量酌情添加或者不加。）最后放入尖椒和上海青，翻炒片刻，此时可以放入煮好的面条了；
5.用铲子翻炒均匀即可出锅盛盘！看看，是不是看起来很有食欲？
6.炒面里的菜蔬可以根据喜好随意添加，可加豆芽、洋葱、蒜苔、韭菜、包菜等，可荤可素。
7.喜欢的话就试试吧！