现在人们的饮食，会更多倾向于健康营养，因为我们的生活水平也是一直在提升，人们对自己饮食健康的要求也是在上升，现在人们更多愿意从鱼类，虾类等等食材中，去更多的汲取营养，鱼肉富有优质蛋白，以及其他各种元素，能充分满足孩子发育，老人补养，以及各类需要营养的人士，并且日常生活中多食用一些鱼类，对大脑发育非常有好处，也是俗话说的多吃鱼会变聪明，但是一些新手在做鱼肉的时候，总是很容易把块状鱼肉弄散，这样煮出来不成形，那么今天给大家分享的这道麻辣鱼应该可以解决您的困扰。
麻辣鱼
By 小食光姑娘
配料：
鱼 半只、辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、火锅底料 适量、料酒 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.鱼用料酒腌制一下，去除腥味。
2.把鱼用刀片成鱼片。
3.辣椒剪成小段。
4.再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。
5.开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，继续翻炒。
6.炒香之后，加入适量的清水，再加入少量的盐，鸡精，用小火慢慢煮出香味。
7.加入鱼片，用筷子快速搅拌均匀。
8.鱼肉煮熟就可以出锅了。
9.在鱼肉盆中撒上辣椒段，再浇上热油，香喷喷的麻辣鱼就做好啦！
10.麻辣鱼
11.鱼泡裹着麻辣汤汁，真的是太好吃了。
12.搭配一碗白米饭，真的是下饭神器。
烹饪小贴士：
1：麻辣鱼是属于川菜类型，不同家庭和不同人群，可以选择自己爱好的辣度，甚至可以用豆瓣酱去替代。2：这道菜最重要的是，要用葱姜料酒先腌制鱼，因为鱼类虽然富含营养，但是鱼类有着特殊的腥味，如果腌制不好，煮出来的鱼类会有很大异味，以及在处理的时候，注意处理的器皿，沾到鱼腥味要尽快刷干净，不然会很难处理掉腥味。3：根据自己爱好片成鱼片后，也还是需要用料酒腌制，目的也是去除鱼的腥味，并且给鱼增加鲜味，会有更好的口感。
您喜欢什么辣度的麻辣鱼呢？
