随着春节的临近， 不少主妇们又开始忙碌着准备春节宴客菜单了吧，在过年家宴上，少不了大鱼大肉，但吃得过多，就觉得油腻， 也给肠胃增加负担， 因此家常小炒更受人们欢迎，这种家常小炒，一般荤素搭配，简单快手，清爽不油腻，比起年菜中大肉、丸子抢手得多。
今年情况特殊，国家倡导当地过节、家人小聚， 既能保持对中国春节传统的尊重，也让我们生活的更加安全，因此一定要学会几道家常小炒，既能可给家人露一手， 也可在家里来客人时，不再慌忙。其实做饭还是很有乐趣的，尤其是家常小炒不仅好吃，做法也不难， 简单易学，现在我们就来学学吧。
今天给大家推荐一道“木耳虾仁炒荷兰豆”，主要食材为虾仁，荷兰豆和木耳。虾仁高蛋白，低脂肪，口感鲜嫩Q弹，是很多人都喜欢的食材。而荷兰豆营养丰富，清香爽脆； 木耳鲜嫩爽滑，口感和营养都一流。 这三样菜一起炒实在太鲜美了，清爽不油腻，开胃下饭香，5分钟出锅多吃不长肉，全家老少都爱吃， 我家一周至少做2次，上桌必光盘，你也不妨试试吧
【木耳虾仁炒荷兰豆】
原料： 虾 1盘 荷兰豆1小盘 木耳1小把 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量
制作：1 准备好原材料； 2. 虾仁加入少许盐、姜末、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水，加入点盐，将黑木耳放进锅中焯水； 4. 再将荷兰豆放入锅中焯烫变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的虾仁进锅翻炒； 6. 翻炒至变色后加入焯好的配菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 黑木耳提前泡软； 2 鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐等调味料腌制一下； 3. 炒菜前将黑木耳和荷兰豆提前焯一下水，缩短炒制的时间。