进入三伏天，意味着迎来了一年中暑热的最高峰。太阳大，雨水多，又热又潮湿，食欲也跟着变差了，日常三餐，总想吃些开胃的。当然做法最好也能简单些，毕竟好做、快手、少流汗，是夏天做饭的宗旨。
好做好吃的菜，搭配是关键。今天分享的是这道洋葱炒鸡肉，3种食材一锅炒，鲜香味都有了。鸡肉含有优质的蛋白质，洋葱和青红椒含有丰富的维生素C ，还能开胃助消化。家常食材搭配，实惠又好吃。鲜香微辣，超级开胃。
洋葱青椒炒鸡肉
【食材】鸡腿、洋葱、青椒、红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香醋
【具体做法】
1，鸡腿洗净，将骨头去掉，再将鸡肉切成小块。
2，将切好的鸡肉用清水抓洗两遍去腥，攥干水分后加半勺老抽、少许胡椒粉，充分抓拌均匀。
3，加入1勺淀粉，再加入一点点清水，再次抓拌均匀，腌制十分钟。
4，洋葱、青椒洗净，切成块。如果能吃辣，可以再切两个红尖椒，增加香辣味还能搭配颜色。
5，热锅凉油，放入姜丝、蒜片，小火炒出香味。
6，接着倒入腌好的鸡肉丁，大火快速翻炒，将鸡肉炒至七八分熟。
7，接着把洋葱、青椒和红椒全部倒入锅中，继续大火快速翻炒。
8，洋葱和青椒不需要炒得十分熟，8分熟即可。然后加盐、生抽、少许白糖、少许香醋调味，大火炒匀即可关火盛出。
鸡肉软嫩，洋葱脆甜，微辣鲜香，香气四溢，非常开胃的一道下饭菜。拌米饭，卷饼都超级好吃。强烈推荐给大家。
饭饭小贴士
1，腌制鸡肉的时候加少许老抽，可以使炒熟的鸡肉颜色更好看，也更入味。
2，洋葱和青椒都属于调味蔬菜，大火快炒，8分熟就好，能够保证其脆嫩的口感和鲜香味。炒过头，口感变软就不好吃了。
