花生米实惠又备受大家追捧，我们平时吃粥或吃米粉的时候，就喜欢用花生米来做配料，清淡的白粥(米粉)配上香酥脆口的花生米，味觉甚是满足。
花生米和酒那可就更绝配，尤其是炒花生米，抿一口淳香小酒，再吃一颗花生米，满嘴酥，有滋有味，简简单单的比大鱼大肉都下酒。
我们说到这个炒花生米，看似很简单，但要想炒出又香又脆，颜色油亮又好看的花生米来，那也是有讲究的，不然花生米没那香味，口感也没那么酥脆。
那花生米怎么做好吃呢？这里小编就给大家讲解一下，选用颗粒饱满，没有坏的花生米，要先过一下水，然后再用冷的花生油来炸，才不吃油，不容易变黑。
这样做出来的花生米才好吃，跟着做一做这好吃的花生米吧。记得千万不要直接下锅，多加这1步，酥脆还放得久！
用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。
炒花生米的做法：
（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但不是泡，稍微淘洗一下，然后捞出沥干水。
（2）.冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了，因为我们是炒花生米，不是油炸。
（3）.然后放入花生米，这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见″噼噼啪啪”的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味，就可以关火了。继续翻炒不要停。
（5）.颜色微微变深时，可以再尝一颗看是否还有生味，如果还有生味，继续小火炒。没有生味就趁花生米还热，撒一点点白酒在花生米上，翻炒搅拌均匀。
炒花生米撒点白酒这一步，这样可以让炒出来的花生米更香、更酥脆，而且还不容易受潮，吃不完放在玻璃瓶里盖好盖，放多久都是脆的。
（6）.等到花生米差不多凉了，有点余热时再撒上盐，这样盐才不会化掉，裹在花生米上很入味，花生米就出锅啦。
常吃些花生米可以增强记忆力，减缓衰老，花生米富含油脂，有润肠的功效，对身体很有好处。但炒花生吃多会口燥上火，所以一次不要吃太多。
小提示:
1、炒花生米不要直接下锅，这样很容易炒糊掉，变得又焦又黑，一股枯味。所以炒花生米时，先把花生米过一下水，可以避免炒糊。
2、最好用花生油来炒花生米，花生米比较不吃油。
3、不要等凉透了再撒盐巴，这样盐巴不容易化，花生米不易裹上盐，没有味道。