洋葱既可以作为配菜来使用，也可以直接用它来炒菜，哪怕是用来做汤也是相当不错的，一般我们比较常见的洋葱做法，最熟悉的应该就是洋葱炒鸡蛋了，但是洋葱炒的时间短了，会有辛辣的味道，炒的时间久了，又很容易出现汤汁，那么怎么样炒出来效果比较好呢，有没有一个比较好的判断标准？不如今天就试试小编的做法？
洋葱炒鸡蛋应该属于最简单的一道家常菜了，并且它并不需要其他的小料来搭配，直接就是吃的洋葱的原汁原味。生的洋葱吃起来有一种辛辣的味道，但是炒熟之后的洋葱不仅口感比较清爽，而且会有一种甜丝丝的味道，搭配鸡蛋更是鲜香下饭，一般情况下，洋葱炒鸡蛋可以把洋葱切成条状。有的也可以用块状来炒，只需要根据个人的习惯也就可以了。
把洋葱切好之后，还需要用手把每一片分离开，要不然到锅里面不容易炒散，也就不容易熟透。碗里面打入三个鸡蛋，然后用筷子搅散备用，如果觉得煎出来的鸡蛋有腥味的话，还可以放入少量的白醋用来去腥，煎鸡蛋的时候油量是不能够少的，如果比较少的话，鸡蛋煎出来就会比较硬，油量稍微多一点，这样煎出来的鸡蛋比较蓬松，口感也会更加的焦香。
鸡蛋成熟之后并不需要额外的放油，直接把洋葱倒入其中炒至也就可以了，等洋葱炒的稍微有一点发白，就可以把准备好的鸡蛋倒入其中，及时的进行翻炒，这时候就可以进行调味了，洋葱炒鸡蛋所用到的调料相对来说也是比较少的，少量的盐进行调味，生抽、味精进行提鲜也就可以了，快速的用铲子大火翻炒，这时候就会发现洋葱已经变成透明状，这时候炒出来的洋葱鸡蛋效果就是最好的了。
这样看来是不是有一个非常好的判断标准了，那就是洋葱在受热之后会出现透明状，等到洋葱完全变质透明的时候，基本上就已经炒好了，既保留了洋葱脆爽的口感，而又不会有辛辣的情况出现，除此之外，还不会有出汤的情况，应该也算是洋葱炒鸡蛋的一个小妙招了。最后的时候小编想要提醒一点，一定不要忘记煎鸡蛋时小编所介绍的详细步骤，这样煎出来的鸡蛋不腥，并解口感也比较好哦，如果想吃洋葱炒鸡蛋的话，快来试一试吧！