自己在家做饭，图的是实惠、卫生和放心；
可是由于工作的原因，难有充裕的时间来做饭，时间变得弥足珍贵；
今天和大家分享一道炒面备面的做法，只要掌握了这一招，想吃炒面就变得十分简单了。
1.买来的细的圆的湿面条，放进炒锅里，倒入适量食用油拌匀；蒸锅加水烧开，把面条倒入蒸格上，大火蒸十分钟；此时，在炒锅里放入适量的清水、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、食盐，搅匀，下入蒸好的面条拌匀；
2.上锅再蒸五分钟，取出晾凉，炒面的备面就做好了。准备一小把蒜苔；一个红色的甜椒洗净；蒜苔切段，甜椒切丝；
3.瘦肉丝少许，加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅拌均匀，静置十分钟；炒锅入油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒，变色之后下入蒜苔和红辣椒翻炒一两分钟，此时加适量的食盐、生抽，炒到蒜苔七八成熟；
4.这时下入蒸好的面条和焯水之后的绿豆芽，一并翻炒均匀，出锅前加少许味精即可。一盘色香味俱佳的炒面就做好了！
5.小贴士：
蒸好的面条放凉之后，分成相等的份额，装入保鲜袋里，放入冰箱冷冻室贮存；每一份正好是一顿或者一个人的量，这个因人而异；每次准备吃的时候，根据个人的时间留足化冻的时间即可；一次可以多蒸一些面条，下次吃的时候直接炒菜即可；同理，蒸卤面也可以借鉴这种方法，可以有效地节省时间；因为备面里有盐，所以炒菜的咸度正好即可。
