对不少人来说，肉可以说是最爱了。近些年来，“酱油肉”成了很流行的一道美食，相比于腊肉，它吃起来没有烟熏的香味，保存起来也没有腊肉的时间长，但是，酱油肉简单好做，美味解馋，直戳人们的心坎。
做好酱油肉，只需要做好4步就可以了：
1.在超市买好新鲜的五花肉，然后将五花肉的猪皮中的腥味去除，最常用的就是炙烤猪皮了，接着在猪皮上面扎一些小孔，有利于更好的入味。
2.找出一些生姜，花椒和桂皮，然后把这些和适量的酱油混合在一块，制成料水，还可以根据个人的口味加入冰糖，然后加大火力将冰糖煮化。
3.要去除腥味，用白酒也是人们生活中常用的一种方法。首先要将五花肉用白酒擦洗一遍，最好是用高度白酒，然后倒出酱油并等到它放凉后倒在五花肉上，等差不多入味后，再倒上适量的白酒。
4.把已经弄好的五花肉放在阴凉处腌制1个星期左右，然后把它放在通风的阴凉处，等到它晾干的时候再把它放到冰箱贮存。这时候，只需要在吃的时候拿出来切点就可以了。
酱油肉做好了，那我们可以用酱油肉来做什么菜呢？在这里我与大家分享一下“炒酱油肉”的方法。
首先，需要准备好的食材有：一块酱油肉、蒜苗、洋葱、适量的盐、耗油。
第一步：把酱油肉放到锅里煮，差不多到了七八分熟的时候就可以捞出来了，然后将它切成薄片。
第二步：将切好的酱油肉片直接倒入锅中，用小火翻炒。
第三步：把蒜苗和洋葱切好，然后倒入锅中，与酱油肉片一块用大火翻炒，然后加入适量的盐和耗油。
第四步：可以根据菜的水分加入适量的水，接着翻炒一会就可以出锅了。看到这么简单的步骤，赶紧来试试吧，相信嘴馋的你一定会喜欢吃的！