上桌两分钟就光盘的几道菜,炒一盘出锅超级快,色香味俱全

旅游 咚咚锵美味 2022-08-29 11:42

原标题:上桌两分钟就光盘的几道菜,炒一盘出锅超级快,色香味俱全

香菜拌豆腐

材料:老豆腐一块,香菜,红辣椒,生抽,米醋(可不加),芝麻油

做法:

1、豆腐提早冷藏,切块

2、小半碗生抽加一小勺米醋拌匀,香菜和红辣椒切碎

3、酱汁淋到豆腐上,摆上香菜和红辣椒

4、过量芝麻油加热至分发浓香,淋上便可

小炒腰花

用料

猪腰子2个;姜3片;大葱1根;大蒜6瓣;豆豉2匙;红辣椒适量;米酒适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙

做法

猪腰子洗净切花刀。用花生油,酱油和米酒腌制备用。

大葱切小段,姜片切丁。红辣椒切小段。大蒜去皮切碎。豆豉洗干净备用。酱油蚝油米酒和鸡精混合成酱汁备用。

热锅倒适量油大火滑炒步骤一腌制好的腰花。都变色了就盛出。下大蒜姜和豆豉爆香,下红辣椒翻炒。再下腰花。最后下大葱段。淋下酱汁。大火收汁即可。

脆炒南瓜丝

材料:带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1~2个、菜油50克,精盐、葱花各少许。

做法:1.将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2~3分钟,撒上精盐、颠翻炒匀,放入葱花再颠翻两下,出锅即成。

花椒鱼片

材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒。

做法:

1、腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟。

2、做底料:将金针菇(青笋片)烫熟,取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3、烫鱼片:置中放入清汤,加盐,姜丝,鸡精调味。待汤沸后,放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4、做味料:放油入锅,稍热就加干尖椒,翻炒几下,再加入花椒,同样翻炒几下,起锅将味料倒入鱼片上即可。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐