对于吃货而言之，海鲜是不需要分什么季节的，只要自己想吃，就可以通过各种途径来获得，可以自己去河里面捕捉，也可以自己工具捕捞，当然，最简单的方式就是去水产品店里买。不过不管怎样，其实，到了夏天之后，在市场上可以见到的海鲜种类只会越来越多，所以对吃货来讲，能吃到美食的机会越来越大。我们今天说的这道菜其实就是五月里面最常见的。
这道菜就是河虾，相信大家应该都吃过不少的虾吧，尤其是，小龙虾或米虾等等都是非常普遍的。但我们今天说的这种河虾可是五月份最常见的，一般的虾里面都还有比较多的钙质和矿物质元素，所以家里有小孩的人就可以多做这道菜，可以帮助我们的身体补充钙元素。而且我们平时吃多了猪肉，偶尔吃一次虾蟹类的荤菜，也是很解馋的。
不过，找和尚的时候，我一般不会直接吵，因为不管是什么样的水产品？一般都带有一点点腥味，所以我会用芹菜和和一一起搭配，少吃一的清香除烦，而且又解燥的菜。芹菜带有很浓郁的香味，可以促进人的食欲大开，而且还可以使河虾的味道更加清香，就像孩子说的，有了这道菜，牛羊肉也也只能排第二，简单又美味，并且做法也很简单，在锅里面炒一炒就行了。我们一起来看一看这道菜的具体做法吧！
先把所有的食材都准备好，现在的五月份有比较多的高山芹菜，所以我们可以买一把，当然，如果喜欢吃的，也可以多准备一点，因为有很多人都只爱吃芹菜梗。有闲情逸致的朋友，可以自己去河里面捕捉，或者是钓一些河虾。
食材准备好之后，先把芹菜洗干净，去掉叶子部分，如果爱吃芹菜叶的，也可以留下洗净之后先切碎。在吧，河虾洗干净，尤其是头部和尾部都需要一一清理干净。
河虾洗净之后，我们可以先用淀粉，料酒和鸡蛋清腌制一下，因为这样可以让河虾的肉质更加的晶莹剔透，并且肉质更柔嫩口感更好。
腌制好之后就可以炒菜了，我们先把锅里面洗干净，再倒一点香油进去烧热之后，再把壳虾放进去，接着再加一点生姜和料酒先爆炒一会，儿这样是为了让河虾的腥味少一点。
河虾炒软之后，就可以把芹菜放进去了，不过大家要注意，一定要看到河虾变软，并且变成红色，这样才代表合下的肉质已熟透，接着就把芹菜放进去，继续大火翻炒。
再把盐和葱以及味精，生抽都放进去，也可以放一点白酒或者是白醋，因为这样可以让芹菜更脆，也可以让河虾更香。把调料都放进锅里面，再炒匀之后就可以出锅了。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做芹菜炒河虾的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试！
