香菇炒油菜，你平时是不是要么清炒，要么加蚝油来增鲜？
但是，蚝油平时都被我们快用烂了，其实，作为提鲜的调味品，可不只有蚝油哦，还有挺多的。
今天，我们来做一道家常小炒——香菇炒油菜，这次我们不放蚝油，改放了另外一种调味品。
这样做，不仅可以将家里的调味品都雨露均沾地消耗一下，并且，做出来的味道我感觉比放蚝油还好吃呢。
想知道是什么东西吗？来看看具体细节。
香菇炒油菜
【所需食材】
3株青菜，7个香菇，红椒1个，大蒜1大匙，葱适量。
花椒粉少许，牡蛎酱1大匙。
【具体做法】
第一步：先将小油菜挑选干净。
小油菜放到锅里焯水，水里提前加了少许盐和几滴醋。
焯水后过凉水沥干水备用。
第二步：香菇洗净切片，葱蒜切片，小红辣椒切圈。
香菇洗的时候不要长时间浸泡在水里，用的时候洗洗就好，进水太多炒的时候出水多，不好吃。
第三步：开始炒菜。
烧油，爆香葱和蒜。
放入香菇翻炒。
接着放入油麦菜。
开始调味，先放点花椒粉，再加入一汤匙牡蛎酱，少许盐。
翻炒均匀后，出锅前加入红辣椒翻炒均匀。喜欢的话，再撒点芝麻，因为买的芝麻太多了。
这样炒出来的香菇油麦菜，真的是又鲜又辣，配米饭没肉感觉都很香，超级过瘾的。
当然，不太能吃辣的，不放也行，或者做成微辣也可以。
所以，看起来这道菜很家常，但是，换了一种调料后，风味又变得与众不同。
这就是在家做菜的妙处，完全不用受限制，就可以烹饪出家人喜欢的风味，并且还能做到将家里储备的各种食材物尽其用。