爆炒羊肚
食材:羊肚300克、青红椒100克、鸡精适量、姜三片、油适量、盐适量、蒜三瓣、料酒一勺、老抽半勺
做法:
1.青红椒洗净，姜洗净，羊肚切丝，青红椒切粗丝，姜蒜切碎，锅中放油，放姜蒜爆香。
2.倒入羊肚翻炒一分钟，放入料酒和老抽，炒匀。
3.放入青红椒，炒至青红椒断生，放盐和鸡精，炒匀出锅。
可乐鸡翅
『配料』
鸡翅中、可乐、料酒、葱姜、生抽、老抽、盐
『做法步骤』
1、葱姜切片，鸡翅洗净，加入适量料酒，抓匀腌制5分钟。
2、鸡翅入沸水中焯烫至水再次沸腾，捞出冲净杂质。
3、起炒锅，爆香葱姜，下入鸡翅中，两面煎至出现焦黄，加入可乐，没过鸡翅即可，拣出葱姜不要。
4、加入生抽、老抽，大火煮至沸腾后撇去浮沫，转中小火煮至汤汁浓稠，加入盐调味即可。
干煸豆角
主料：四季豆、猪肉沫小半碗、干辣椒6个、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽适量、老抽适量、葱姜蒜沫适量、盐适量、糖少许
做法：
1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用
2. 肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用
3. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可
