香菜豆干加入1两它来炒，又香又鲜，小孩子最爱吃
夏天时我很爱吃香菜拌豆干，但现在冬天对凉菜只能想想，怕冷所以凉菜就不做了。而我对香菜拌豆干的热爱转变成了香菜炒豆干，并且在炒这道菜中配入了一种四川特有的咸菜：涪陵榨菜。这道菜加入榨菜后炒出来那味道之香，入口之鲜，豆干绵软又有嚼劲，榨菜脆嫩爽口，香菜翠绿芳香。我家每次炒一大盘，要数我家儿子最爱吃。
这道菜不仅好吃，豆干和香菜的营养也是棒棒哒！
香菜含有很多的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、同时也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等。吃香菜有助排出肾脏中铅毒和抑制体内铅累积，另外吃香菜还有促进唾液分泌，加速胃肠蠕动、促进唾液分泌，加速胃肠蠕动的好处哟！
豆干，它含有碳水化合物、脂肪、钙离子、大豆异黄酮等营养元素，常吃豆制品有增加骨骼的强度，平衡体内的激素水平、促进新陈代谢、美白皮肤等 好处。下面林子就与大家分享这道简单而又美味的菜肴。
【豆干炒香菜】的制作方法
食材：薄豆干约七八两，涪陵榨菜一两，香菜约30克，色拉油适量，花椒二三十粒
制作步骤：
第一步：薄豆干洗干净后切成粗丝，涪陵榨菜洗净切成丝，也可以用袋装的榨菜丝，香菜摘好洗净后切成长段备用；
第二步：炒锅中倒入适量的油，油热后倒入花椒粒炒香；
第三步：当花椒粒成棕色时我们同时倒入豆干丝和榨菜炒匀；
第四步：随着热油的翻炒香干和榨的香味被激发出来，这是加入少量的盐炒匀，因为香干和榨菜都有咸味，所以盐一定要少加，如果吃得淡的，完全可以不加盐
第五步：最后倒入香菜段炒匀，再加入少量的味精或鸡精进行调味就好了。