西蓝花炒虾要注意4点，用盐水泡再加点十三香，爽口鲜美
每天我们都会吃几顿正餐，不仅是为了填饱肚子，也是为了保持健康，但有的时候不免会吃得油腻了一些，或者根本没什么胃口吃太多的食物，不管是那种情况都对身体不利，但都很适合吃清淡口味的食物，鲜虾西兰花这道菜就是非常好的选择。
西蓝花本身就有抗癌的作用，维生素也很丰富，而新鲜的虾里也含有人体所需的蛋白质，搭配在一起炒制爽口又鲜美，一点都不用担心吃了会发胖。不过炒制的时候需要我们注意4点，用盐水泡一下，再加点十三香会更好吃。
准备材料：鲜虾、西兰花、葱、姜、蒜、蚝油、料酒、十三香、食盐、豆油
制作步骤：
1、将西蓝花切分为均匀的小朵状，如果有擦脏的地方切去即可，然后装进菜盆里多清洗几遍，清洗干净还需沥干水分放在容器里备用。西蓝花的花茎可以切成薄片炒着吃，如果不喜欢吃的话也可以不放。
2、去掉虾头、虾壳、虾线，只留下新鲜的虾肉部分，盛放在一个干净的碗里，加入适量料酒，它能起到去腥作用，撒入适量十三香，它具有提味的作用，当调料与虾肉混合均匀，放在一旁腌制八分钟。
3、去掉蒜皮，将葱、姜、蒜清洗干净，切成葱段、姜片、蒜粒，如果你能接受大蒜的味道却不喜欢吃大蒜，可以不用切大蒜。
4、将适量清水倒入锅中，将清水烧开之后倒入西蓝花，焯水50秒左右即可捞出，把剩余水分控干之后盛在容器里备用。
5、将焯过西蓝花的水倒掉，开火把锅里剩余的水分烧干，然后倒入适量豆油，待豆油烧制四成热时放入葱、姜、蒜一起煸炒，直到炒出香味。
6、把腌制完成的虾肉倒入锅中，翻炒至虾肉变成分红色后，再加入焯过水的西蓝花。
7、翻炒五十秒左右西蓝花就会变成翠绿色，此时加入适量耗油、食盐。
8、待西蓝花吸收了耗油和食盐即可出锅，盛放在干净的盘子里就可以享用了。
烹饪贴士：
1、西蓝花切成小朵之后，使用盐水浸泡一会儿可以洗的更干净一点。
2、如果你不会处理鲜虾或者懒得剥虾壳，直接购买虾仁炒制也是可以的。
3、炒葱、姜、蒜的时候不需要用大火，以免掌握不好炒糊了。
4、如果炒制西蓝花的时候锅里的水分较少，可以适量倒入一点清水，以免炒糊。