大家好！我是阿根，今天我给大家分享的这道菜极为普通，也极为常见，就是“芹菜炒豆腐干”，一直以来芹菜和豆腐都是一个完美搭档，今天我用的是白豆腐，而且芹菜也不焯水了，目的是尽量保持它的原味。
食用芹菜和豆腐后，对我们人体是有相当大的好处的，而且是有科学依据的，具体的功效大家可以在百度上看看，今天咱就不在这里说了，因为我今天的目的是和大家分享我做这道菜的过程，那大家就和我一起看看，有什么不足之处请大家指教。
1、首先我把豆腐切成片，大概4毫米左右厚，用了半斤豆腐。然后用了3两芹菜洗净切段，我去掉了一部分叶子。
2、起锅烧油，3两菜籽油加入盐一小勺，把油烧开，烧开之后关火，让油温下降。
3、等油温下降到8成，把豆腐入锅，轻轻翻炒，使豆腐表面都有油，开中火加热。
4、当豆腐表面开始发黄时，放入干辣椒（7个8个都可以），再加入蒜粒，翻炒一下，等倒蒜炒出香味即可。
5、把锅里的豆腐辣椒等先装到盘里，锅里的油留在锅里。
6、芹菜入锅，大火爆炒10秒。
7、芹菜爆炒后，把盘里的豆腐等食材都倒进锅里翻炒大概5秒钟时间。
8、加入料酒，再加入适量的鸡精（因个人口味不同，也可不放），继续翻炒5秒时间即可出锅，时间长了芹菜就会变色。
9、装盘之后这道菜就完成了。
其实做这道菜有很多方法，今天我分享的是其中之一，欢迎大家在评论区留言，谈谈您对这道菜的看法，谢谢！