这个羊肉包子最大的特点就是特别香，皮薄有嚼劲。关键是如何在羊肉上涂上香喷喷的调味料，即使不用五香粉，也能做出香喷喷的羊肉酱，又不失原羊肉的鲜味。 为了做出美味的红烧，必须购买新鲜的羊肉。爱吃羊肉的朋友一定要尝尝。分享制作方法！
[面料材质] 自发面粉500g、牛奶80g、温水235g、糖3g、盐1.5g [肉馅材料] 羊肉950克、葱花45克、胡椒粉5克、花椒粒3克、八角1个、干青椒4个、鸡精4克、盐8克、酱油5克、食油15克、清酒适量。 [准备程序] 1、首先准备好面团材料，称重备用。糖，面粉，盐，牛奶，不需要添加酵母粉，因为这是自产面粉 2、在糖和面粉中加入盐，搅拌均匀，将牛奶和水混合均匀后倒入。一边搅拌一边慢慢加入牛奶和水，搅拌成面团 3. 揉成光滑的面团，入锅轻烤，手轻，面轻，尤其是包子皮松软可口。 4. 盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2.5倍大。盆底下放水会加速发酵，如果你用手指蘸面粉，在中间戳一下面团，孔周围的区域会膨胀而不是收缩。 5. 一边发酵一边准备950g肉馅 6. n7. 将同样的大蒜切成蒜末，将干辣椒切碎 8.整个过程中小火，油热的时候，把红辣椒，八角，蒜末，姜，还有一点葱花放入锅里，干辣椒很粘，关掉热度。 9. 将调好的调料倒入羊肉馅中。提前选好花椒和八角，辣椒不用摘。少辣主要是提升风味。 10. 加盐。零点茶匙，我的茶匙约6克。加了约8g。您可以根据自己的口味添加更多或更少的盐。这非常适合我的口味。 11 然后加入1茶匙鸡精来增加新鲜度 12、加入适量胡椒粉 13.加入生抽 14、最后加入少量清酒均匀抓紧肉质成分，用清酒去除肉腥味。 15.取出面团，揉面团去除水分 16. 取一半揉好的面团，分成小份，盖上保鲜膜，静置15分钟 17、接下来取出一批，揉面团两次去除空气，把皮擀薄，在包子皮中间放一勺羊肉豆沙。 18、将馒头从一侧收缩并按住 19. 最后，闭上嘴，将馒头包好。 20. 放锅里约25分钟，待二次发酵完成后，大火蒸30分钟，关火3分钟，取出，装盘，和盘子里的酱汁拌匀，尽情享用吧。 美味的羊肉包子就做好了！