吃小龙虾的季节到了，小孩都被馋哭了，这篇文章你一定要看！夏季的夜间美食非麻辣小龙虾莫属了！大排档、饭店、家里的餐桌上都时不时的出现小龙虾的身影。在大排档里和哥们一起，尝试多一步，就是你有我有，小龙虾配啤酒，带你领略炎炎夏日的美食风情。生活中的很多人都会选择在外面的摊点上吃小龙虾，其实在家也是可以做出麻辣小龙虾的。在家里的餐桌上有这么一盘带着中国红色彩的菜，再加上散发着上那浓浓的诱人的香味，一盘小龙虾，揪掉虾头，吮掉虾黄，捏掉虾壳，掰开后扯出虾肉，沾点汤汁，吃完舔干净手指，这一系列动作都在诠释着龙虾的美味。今天就教大家如何让在家也能做出美味的麻辣小龙虾。
小龙虾
By 杰妈美食
配料：
小龙虾 1000克、火锅底料 1/4包、香叶 适量、鸡精 适量、香菜根 适量、生抽 适量、桂皮 适量、八角 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、精盐 适量、糖 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.小龙虾清理干净焯水
2.准备调料
3.锅内爆香调料
4.加入火锅底料炒出红油
5.放入焯水后的小龙虾翻炒
6.翻炒均匀出香味
7.加入适量盐
8.加入适量糖
9.加入适量生抽
10.加入适量料酒翻炒
11.最后加入适量清水煮至小龙虾入味
12.收汁加入适量鸡精，加入葱花即可
烹饪小贴士：
1、尽量选鲜嫩软壳的小龙虾，色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾，这种小龙虾是干净水质养出来的；2、小龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老，调料也可以按照个人口味不同加入；3、小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，用牙刷轻刷表面清理干净后焯水，并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪；4、小龙虾有很多的禁忌，小龙虾不能和很多水果一起吃。常见的有猕猴桃还有西红柿，一起吃了后对身体不好，所以大家要注意这点。
吃完后，麻不麻辣？虾不虾呀？
