材料
红葱头 150克
蒜头 1颗
调味料
酱油 1大匙
砂糖 1小匙
热水 650c.c.
白胡椒粉 少许
盐巴 少许
粉浆材料
再来米粉 280克
地瓜粉 80克
冷水 650c.c.
猪油 80克
沾酱材料
酱油 少许
砂糖 50克
水 300c.c.
蒜泥 1大匙
姜泥 1小匙
酱油膏 50克
味噌 15克
太白粉 适量
香油 1小匙
制作步骤：
1红葱头切成片状，起油锅，再将红葱头放入小火炸成金黄色（约15分钟），加入蒜末，起锅后滤油，摊开放凉。
温馨提示：起锅后摊开散热，可避免高温让油葱酥后熟变焦。
2将在来米粉、地瓜粉拌匀，再加入650cc冷水搅拌均匀备用。取锅子将650c.c.水、猪油、糖、盐、白胡椒粉、酱油煮滚。
3步骤2的粉浆中加入一半炸好的油葱酥，再把刚煮滚的调味料水倒入拌匀，接着倒入原锅慢慢小火加热一边搅拌至浓稠。
4取两个模具（示范使用磅蛋糕模具），铺上烤盘纸后表面抹油，模底撒入些许炸好的油葱酥，再倒入粉浆抹平，敲数下使其排除多余气体，放入蒸笼或电锅蒸50分钟，再取出放凉。
5取小锅加入姜泥、蒜泥、水、味噌、酱油膏、糖、酱油、勾芡煮滚，最后淋上香油提香即完成淋酱。油葱粿随意片下盛盘，淋上酱汁即完成。
温馨提示：油葱粿冷藏保存建议2天左右食用完毕，以免变硬影响口感。
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