清火排毒的家庭小点心绿豆糕这样做,详细比例告诉你一看就会!

旅游 小一的爆笑日常 2022-08-26 13:08

原标题:清火排毒的家庭小点心绿豆糕这样做,详细比例告诉你一看就会!

绿豆糕是很家常的小点心,网上看过很多绿豆糕的做法,都是用绿豆粉做成,正宗的绿豆糕是用纯手工做成的绿豆沙,加入豌豆粉,制作而成。绿豆沙做好的绿豆糕,散发出绿豆特有的香味,入口即化,比绿豆粉做成的口感更绵软。冬天家里烧暖气非常干燥,人体水分蒸发快,水液损失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐!

绿豆沙,食用油10克,白糖,豌豆粉50克

做法

1.制作好的绿豆沙。

2.绿豆沙放在炒锅里,开中火,用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

3.搅拌期间加入白糖15克,白糖的量可根据个人口味适当调整。

4.加入食用油10克,油份的用量也可依据实际情况作调整,为了您和家人的健康,建议尽量低油低糖。

5.用擀面杖朝一个方向不停搅拌。

6.开始搅拌时,绿豆沙含的水分大,搅拌过程豆沙表面会有大量大孔的气泡。

7.继续搅拌,随着绿豆沙含有的水分逐渐蒸发,豆沙表面的气泡逐渐变小并减少。

8.继续搅拌,直到绿豆沙含有的水分全部蒸发,豆沙成团。

9.用擀面杖挑起豆沙,可聚集在擀面杖上不掉落,绿豆沙就炒好了。

【绿豆糕面团的制作过程】:

1.准备豌豆粉50克,没有豌豆粉可以用糯米粉代替。

2.豌豆粉放在炒锅里,开中小火,用铲子不停搅拌。

3.炒到豌豆粉出香味,由白色变黄色,关火,取出豌豆粉放置冷却。

4.取300克炒好的绿豆沙放在小碗里,冷却的豌豆粉倒在绿豆沙里,用手抓拌。

5.使绿豆沙和豌豆粉抓拌均匀,形成表面光滑的绿豆沙粉团。

【模具做绿豆糕】:

1.取一小块重量为23克的绿豆沙粉团,搓成椭圆形。

2.椭圆形粉团放在模具里,用手按压平整。

3.用手轻轻把模具每个格子的边缘往外掰一下,把绿豆糕取出即可。

【月饼模具做绿豆糕】:

1.用手揪一块绿豆粉团,重量大约为60克,用手把粉团搓成圆形。

2.准备一个月饼模具。

3.把圆形粉团塞在模具里,并用手按压平整。

4.模具倒扣在案板上,用手轻轻向下推动模具手柄,一个漂亮的绿豆糕就做成了。

5.重复以上步骤,把所有的粉团都做成绿豆糕。

友情提示

我的图片没有经过任何修饰,用纯手工绿豆沙做好的绿豆糕色泽发乌绿,如果用绿豆粉做绿豆糕,色泽偏黄一点。如果你买到的绿豆糕是色泽翠绿,一定是加入添加剂的,请不要购买!

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