又到了吃小龙虾的季节 ，麻辣鲜香的小龙虾搭配着啤酒 ，是夏日里最没有办法拒绝的美味 ，最初是入侵我们国内的物种 ，后来被吃到濒临灭绝，最后人工养殖供大家享用 ，由此可见 人们对小龙虾的青睐。
尤其到了夏季 ，许多美食广场 ，都可以看到小龙虾的身影 ，尤其在大排档上绝对是招牌菜，麻麻辣辣的口感，好吃到让人停不下来 ，尤其一群人坐在一起吃小龙虾的时候 ，总会争议这样一个话题，小龙虾的头部是“屎”还是“黄”？
每个人的说法都是不一样的 ，有些人振振有词的说是虾黄，但是有些人却说是虾屎，到底哪一个才正确，很多人都是在不懂装懂 ，对于这个问题也不是很了解 ，所以大家在吃小龙虾的时候，搞清楚再吃。
对于是“屎”还是“黄”的说法，专业人士给出答案，黄色的部位不是屎，的确是虾黄，小龙虾虽然小 ，但是五脏俱全 ，脑袋里面有脑、胃、肝胰腺、性腺等，而我们看到黄色的部位 ，就是虾黄，是成熟母虾的卵巢。
如果是野生的小龙虾 ，生长的环境特别脏，脑袋里面有很多重金属 ，这样的吃起来是很不健康的 ，但是现在大多数小龙虾，都是人工养殖的 ，生活的水域比较干净 ，在进行处理之后，看到脑袋里的虾黄是可以吃的。
原理上来讲小龙虾的虾黄可以吃，但是也要跟情况，虾黄部位与虾的肝脏紧紧相连， 很难分开，而肝脏又是虾的解毒器官，所以建议大家少吃或者是不吃 ，毕竟为了身体健康着想，看完之后，是不是恍然大悟，疑惑在心中多年的问题，瞬间明白了！
