开胃菜:葱姜炒生蚝,瓦罐羊杂,西红柿炒鸡蛋,泡椒花生

旅游 田田的生活日记 2022-08-26 13:00

原标题:开胃菜:葱姜炒生蚝,瓦罐羊杂,西红柿炒鸡蛋,泡椒花生

葱姜炒生蚝

食材:生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒

做法:

1、将葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下捞出

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水

6、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段炒软即可熄火。

瓦罐羊杂

用料

主料:羊心1个,羊肚1个,羊腰子2个,羊肺一个

辅料:大葱一根,花椒八角若干,豆瓣酱3勺,泡椒5个,蒜瓣1整个

瓦罐羊杂的做法

1.羊杂处理干净,除羊肝以外得所有东西,下货除水,放姜片最好

2.黑毛土猪肉肥肉,切片,准备好配料,如图

3.配料准备好

4.黑毛土猪肉下货煸炒出油,下花椒,八角,大葱,姜丝,大蒜瓣炒香

5.下处理好的羊杂,炒干水分

6.我加了一小块火锅底料,加水

7.上瓦罐煨2小时

8.瓦罐里羊杂差不多熟了的时候,另起锅下油,略炒羊肝,下瓦罐

9.羊肝易熟,下瓦罐一会即可食用了。

西红柿炒鸡蛋

配料

西红柿2个,鸡蛋3个,葱2根,蒜瓣3个,盐,料酒,白糖,

做法步骤

1、蛋打散,加1小勺料酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。

2、炒锅烧热放色拉油,油热倒入蛋液,煎至蛋液凝固。翻面,用铲子划散成小块。炒好的蛋盛出备用。

3、锅中放适量油,油热放入番茄翻炒。炒出番茄红色汤汁。放入炒好的蛋翻炒均匀,加盐、白糖调味、翻炒均匀即可。

4、出锅盛盘,撒上葱花。

泡椒花生

原料:花生、盐、花椒、野山椒

做法:1. 花生米用清水浸泡1小时,另换干净水,加盐,烧开后再煮半小时,花生米即可煮熟,用漏勺捞起晾凉。

2. 将买来的瓶装野山椒捞出,切成两半,和瓶里的汁水一起倒入大碗中,加入花椒粒、凉开水或矿泉水,搅拌均匀,泡椒汁即做好,放入花生米,在冰箱里冰镇一晚即可。

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