快速卤豆轮，樱花虾萝卜糕，短短的一个小时就能完成
快速卤豆轮
一般豆轮都很硬，都要泡水一天隔天才会软，不过！我自从想到这方法，就能在短短的1小时内，用汤瓢压一压就可以直接开始卤了。不用再等上一天或好几个小时了哟。
食材：豆轮10颗、八角1-2颗、大蒜2瓣、姜少许、盐巴1小匙、豉油1汤匙、香油少许、白芝麻（可略）少许。豆轮稍微冲洗一下，放在钢锅里。在钢锅里倒入热开水，水量要能盖过豆轮。这就是妙招：拿出另一个钢锅，盖上去把豆轮压着。若水太多液出来也没关系钢锅放在一条抹布上放方，可以保温。
放桌上或大理石台面或者不锈钢台面或会让钢锅降温。盖着等时间吧。至少要半小时～1小时。等到40分开钢锅压压看软了没。没有完全软没关系，等等会再煮滚。钢锅里的热水不用倒掉，直接煮就可以了。泡软的豆轮会膨胀，会比较白。加入豉油。盐巴。在等待的时间?切其它食材吧。蒜切片。姜切片。八角准备。等泡好了就全部丢入钢锅。用小火煮就好了。记得要把豆轮压一压。把豆轮里的水分转换成卤汁。煮到都上色的也软软的，大约卤个20分吧。就可以盛盘，撒上一些白芝麻就很好看了唷。
建议：钢锅里泡的热水是要让豆轮软化的。而软化了不用倒掉，开小火直接煮滚，一锅子就可以完成了。而利用了钢锅与钢锅的导热，让豆轮能快速软化，我不用像传统方式泡上一天的时间。这样一锅煮好又快又方便。
樱花虾萝卜糕
当东方的料理碰上西方的节日一样可以迸出美丽的火花，用萝卜糕做出有圣诞节的氛围，漂亮的食材搭配不一样的萝卜糕吃法，在年节喜庆里不但好吃好看又有过佳节的愉悦哦！份量：3人份。食材：在来米100g、沸水320g、萝卜丝200g、地瓜粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许。葱香樱花虾：樱花虾适量、葱末3-4根、蒜末2瓣、辣椒少许、胡椒粉少许、盐少许、味精少许、香油1茶匙、食用油1茶匙、香菜少许。
用烫米法的做法先把水煮沸，在来米洗净沥干水分倒入沸水里，关火后盖上锅盖，待水冷却，萝卜刨丝后放入电锅里蒸熟备用。在来米水冷却后放入果汁机里加入地瓜粉一起搅打成米浆，把米浆，萝卜丝，调味料放入锅里以小火慢慢的拌炒成米糊，蛋糕模锅底周围抹上油，再把米糊加入拌至均匀后抹平，放入电锅里，外锅1杯水蒸熟，萝卜糕放至微温后在表面抹上薄薄的一层油防乾硬，萝卜糕周围用竹片或小刀稍微转动一下好脱模，盖上大平盘倒扣脱模，再用另外一个大平盘把萝卜糕给倒扣回正面。
以小火先把樱花虾给干煸出香气后捞起备用，锅里倒入香油跟食用油把蒜末，葱白，辣椒拌出香气再加入调味料，入葱白及樱花虾拌匀，均匀的摆在萝卜糕上，当然你也可以加些香菜！