提到夏季美食，就不得不提起小龙虾了。近日，关于小龙虾头里的“黄”能不能吃的问题，言人人殊。那么，小龙虾头里的“黄”，是虾屎还是补品？爱吃龙虾的你可要分清。其实虾黄和蟹黄是一样的道理。都是一些未产出的小生命，也就是虾卵。当母虾到了成熟期，头颈处就会产出较多的虾黄。但为什么如此多的人说“虾黄”是小龙虾性腺和肝脏呢？因为虾黄存在的地方，也就是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨一起。如果你把那个部位整个吃掉，自然也就容易吃掉小龙虾的性腺和肝脏。为了安全起见，小编建议最好别吃小龙虾的“黄”，除非你能确保买来的小龙虾非常的干净。
麻辣小龙虾
By 飘渺02
配料：
小龙虾 500克、啤酒 1瓶、酷克一百调料 1袋、花生油 适量、精盐 适量、香叶 少许、八角 少许、桂皮 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、麻椒 适量
烹饪步骤：
1.准备小龙虾
2.小龙虾用刷子刷干争全身
3.小龙虾尾中间去掉，拔出虾线，可以去腥，在泡半小时洗干净小龙虾
4.锅中水烧热
5.放入小龙虾煮至小龙虾变成红色
6.锅中油烧热
7.加入花椒 麻椒干辣椒大料桂皮香味炒香
8.倒入洗好的小龙虾翻炒均匀
9.加入小龙虾麻辣料翻炒均匀，倒入一瓶啤酒没过小龙虾
烹饪小贴士：
1、小龙虾料很好吃，其它调料根据自己家人的口味少加一点就可以。2、不能喝啤酒的人，可以把啤酒 换成水也可以。3、虾线是虾肠道内残留的排泄物，理论上也是有些脏的。但高温能够把消灭虾线里的细菌。所以虾线没有去掉的小龙虾，只要烹饪得当，完全可以放心吃，大家无需过分担心。4、清洗小龙虾是可以戴上手套，防止划伤。
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