转眼到了二月二，不过不同于任何节日北方人都用饺子庆祝，二月二吃的可太不一样了。
北方人在这一天喜欢吃猪头肉，每到这天，熟食店里的猪头肉供不应求，队伍排得老长，都是为了开春儿讨个好彩头。
不过这天的“猪头肉”会被换个名字——“吃龙头”，取一个好的寓意，希望神龙护佑人间。
猪脸的做法蒸、烤、腊、糟不一，最典型的就是“扒”，焯水后的猪头加上各色香料大火煮沸，再用小火慢煨。出锅后粘上灵魂蒜汁，真就是肥而不腻，口感软糯，香到了骨子里。
不过呢，虽然大部分地方都是吃猪头肉，但二月二可不止吃猪头肉，豫东北地区，很多人家会在二月二摊煎饼。
摊煎饼的由来也和龙抬头有关系，这里的传说中，煎饼是龙王的胎衣。吃煎饼是为龙王嚼灾，扔煎饼，是掩埋龙王的胎衣。薄薄的煎饼抹上一层花生辣椒酱，简单的美食配上传说，一口下去，感觉整个春天的希望都被送入口中，超级满足。和北京地区的吃春饼咬春有异曲同工之妙。
当然，为什么会摊煎饼，很可能是因为离山东比较近，毕竟山东是煎饼的最佳拥趸。
吃猪头肉和摊煎饼、吃春饼等都是北方的习俗，南方在二月二这一天更倾向于吃馄饨，馄饨在这天也不叫馄饨，而是被看作龙身上的龙眼，吃龙眼意味着来年神采奕奕，也是图个吉利。
其实纵观南北方，我们会发现二月二这一天关于龙的念想是不变的，人们都借对龙的期盼，希望二月二，呼吸一口春气，抖擞一身精神。
这个没有法定节假日隆重的日子，却能满足很多人对生活的念想——春暖花开，阳光向暖，微风不燥，约三五好友，真是一个难得的好节气。
二月二，希望你也抬头看看这春回大地，看看这蓬勃人世间，享受春天的给予和心动，期待今年万物可期。