秋葵凉拌海参
By 棒棰岛辽参
配料：
海参 2只、黄秋葵 10根、胡萝卜 半根、香菜 一小撮、水萝卜 3个、食盐 半茶匙、白糖 1茶匙、味精 少许、白醋 1.5茶匙、大蒜泥 3瓣、香油 少许、橄榄油 少许
烹饪步骤：
1.秋葵洗净去头，斜刀切成块
2.海参斜切成薄片
3.胡萝卜切片，香菜切段，水萝卜切片
4.在水中加一点点色拉油和一点点盐
5.待水烧开后，先将秋葵、胡萝卜放入锅中
6.待再次开锅后将海参放入锅中，焯2-3秒，快速捞出，过冷水，沥干水分备用。
7.先加入蒜泥、味素、盐、糖再加入醋、橄榄油、香油拌匀
8.拌匀后，加入香菜段，即可装盘
烹饪小贴士：
1、第6步骤中，捞海参的速度一定要快，要以迅雷不及掩耳盗铃之势捞出来，不然海参就化了；2、很多人都说夏季不适宜吃海参，其实夏天吃海参是可以的，但是制作方法要得当，每天吃海参要做到量少且清淡，这款秋葵凉拌海参就是不错的夏季海参做法；3、在挑选海参的时候，要看海参的颜色，腹部吸盘的颜色浅的海参是优质的，颜色深的海参是加东西的海参；4、挑选海参的时候，要看海参腹部豁口的肉色，无添加剂的海参不会有晶体杂质，且会有肉质感。
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