导读：别给孩子吃水煮蛋了，搭配虾和豆腐，营养味美，小朋友吃的停不下来
内酯豆腐，是一种用葡萄糖酸内酯作为凝固剂生产的豆腐。蛋白质流失更少，并使豆腐的保水率提高，质地细嫩、有光泽，还清洁卫生。而且豆腐有益中气，健脾利湿，清热解毒，下气消痰的功效。
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，而且虾仁的脂肪含量少，含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，对身体虚弱和病后需要调养的人是好的食物。
原料：鸡蛋、虾仁、葱、鸡蛋、豆腐、盐、香油、清水、料酒、胡椒粉、酱油
做法：新鲜虾仁加入料酒和胡椒粉抓匀腌制20分钟，如果是冷冻虾仁需要提前解冻。内酯豆腐切块装在一个碗中。
在碗中打入2个鸡蛋，放少许盐和小半碗温水搅拌均匀。在豆腐碗上放一个过筛网，倒入蛋液，这样可以减少气泡，然后盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸6分钟，蛋液凝固后放入虾仁，再蒸4分钟取出，淋上酱油、香油和葱花即可出锅。
