香干炒腊肉
食材:腊肉;香干;青椒;油;盐;鸡精;生抽
做法:
1、腊肉切片,在沸水里面煮10分钟后捞出备用。辣椒切丝,香干切丝
2、热锅热油,放入腊肉翻炒至颜色微微变深,捞出备用。
3、锅中放入香干翻炒2分钟,再加入少许生抽翻炒至香干变色。
4、把香干扒至锅的一边,倒入青椒,在青椒上放上盐把青椒单独翻炒均匀。
玉米烧排骨
材料:排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油
做法:
1、排骨洗净切小块,冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,捞出用清水洗净控干水分备用;玉米洗净切小块;姜切片;葱切段;
2、热锅放油,油热后放冰糖炒小火糖色;炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨;继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出;加入没过原材料的开水, 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀;大火烧开后再转为小火,下入小葱结、姜片,盖上盖, 小火炖30分钟;
3、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖10分钟;
八宝酱焖虾
食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量
做法
1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。
2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。
4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。
5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。
4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。
蒜蓉茄子
食材:茄子500g、油适量,盐适量,白砂糖适量,老抽适量,生抽适量,大蒜适量
做法:
1、茄子洗净去蒂,大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。