相信大多数吃货朋友们都吃过小龙虾，小编也不例外，不过话说回来，想要吃到这美味的小龙虾不是一件简单的事情。带上一次性手套吃小龙虾，吃完摘下来的时候，发现手上还是沾满油污。
类似的事情还有很多，早上去买小笼包或油条，亲眼看到装入了一个干净的塑料袋中。回家后一摸塑料袋，外层居然也是油乎乎的。这些油是怎么来的呢？
其实之所以这样主要也是因为手套和油的缘故，原因就是这种一次性的塑料手套一般都是一些化学物质制成的，虽然他们排列的非常紧密，像一张网一样，一般水是通不过的，因为水分子是比较大的，但是油的分子比较小，所以还能从这些我们看不到的间隙中渗进去，就像俗话说的没有不透风的墙一样。所以吃完小龙虾明明带了手套，手上还是会有油腻感的。
还有一个就是这种一次性的塑料手套都是比较薄的，而小龙虾身体上有很多的硬硬的东西，很容易就扎一个很小的小洞口，而我们的肉眼却很难发现，这些油脂就会从这些小洞口中沾到大家手上。
油脂渗透的原理是以溶度系数决定的。每种油类都有一个溶度系数。比如说鱼虾类常见的亚油酸，它的溶度系数就在16.5左右。而聚乙烯材料的溶度系数是在16.7~17之间。所以，当两种物质碰到一起的时候，根据溶解热力学原理，它们就会相互渗透。这就是为何及时手套不破，你还会感觉到有油的原因了。
另外，大家有没有发现，吃鱼虾的渗透程度要远比吃卤菜，牛肉制品要厉害的多？正是因为猪油以及牛油的溶度系数和聚乙烯的溶度系数相差比较大，他们相互溶解的程度比较差。你才会有如此感觉。
