《专栏B：技能》：厨艺
男人帮·沐涵 编撰
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今天跟大家分享一下鱼酱的做法，做好鱼酱，不管你是蒸鱼，蒸虾，蒸排骨等，不管什么菜来上一点，味道杠杠的，也能让很多在工作时间比较忙的人们节约更多的时间。
首先我们来准备辅料：大蒜几颗切成小粒状，稍微肥一点的五花肉300克切成肉粒，老姜少许剁成末，再来几粒豆豉增加香味，准备好这些后开始制作。
锅洗净烧油，这里最好选用猪油，猪油的香味更好，油温五成热时下去五花肉粒，小火炒出油脂，炒的时间尽量久一点，让五花肉中的油脂完全煸出来，下去豆豉和姜末，小火炒香，让豆豉的味道发挥到淋漓尽致，紧接着下入大蒜，大火爆香，颜色达到微黄就可以了。
下面我们开始调味，耗油少许提鲜，生抽20克调色增味，再加入少许鸡精，味精，胡椒粉调底味，再次大火炒香，这样味美的鱼酱就做好了。
有了这道鱼酱，在平时做菜的时候相当省心，味道该很好，做起菜来也能事半功倍，为很多工作的人们节约了更多的时间，值得推荐给大家，希望大家喜欢并去制作。