天冷了，也是一家人团聚在一起的美好时刻，那欢聚的时候也离不开美食。上周，家里的小朋友说想吃一个鸟巢饼，让妈妈送一个惊喜给他。小朋友的小小心愿，想必各位宝妈也和甜秋姐一样会想尽办法去满足的。这个可爱萌萌哒的早餐饼，做法也是蛮简单的，小朋友吃的话也尽量做出高颜值的美食来。那我们一起来看是怎么做的吧！
我们把土豆去皮后，削成丝，将土豆丝放入水中，清洗掉土豆粉，然后再沥干水分，胡萝卜也同样削成丝，清洗干净备用。
2.锅中倒水，倒入土豆丝和胡萝卜，水开后焯水一分钟，捞出后放入碗中。
3.我们再准备3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离开来。
4.在碗中加入一勺食用盐，一勺白砂糖，将分离好的蛋清也加入碗中，然后搅拌均匀。
5.电饼铛中刷上一层食用油，将搅拌好的土豆胡萝卜丝放入电饼铛，用筷子将土豆丝整理成鸟巢状，将饼底煎至定型后，再将蛋黄放入处理好的窝窝处。
6.将饼翻个面继续煎，待两面煎至金黄色，我们刷上一层番茄酱就可以出锅装盘啦，这道好吃的鸟巢土豆饼我们就做好了。
这焦香软嫩的土豆饼，打上一个鸡蛋，蛋白质足足，小小一个就能提供一上午的能量，哪怕家中的孩子早上胃口不好，也不会饿肚子呢。
食材明细：
土豆1个，胡萝卜半根，鸡蛋3个，食用盐1勺，白糖1勺，番茄酱少许，葱花少许
烹饪小贴士：
1、土豆丝稍微切细点，吃起来更入味，在煎饼的时候，土豆丝也可以不冲洗，直接也可以煎成饼，但是口感就没有这么清爽了，微微带着点绵糯，看个人喜好吧，两种做法都可以。
2、如果感觉不好成型可以加点木薯淀粉增加黏性。
3、不喜欢刷酱的话可以在面糊里稍微多放点盐。
#一档冬日美食#
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