春天应健脾养胃，吃一些味甘，性平的食物，虾味甘、咸，性微温，能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃，正适合早春时节。另外虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，最适合一家人营养需要。
春季要吃得清淡，今天就做了这个清蒸虾仁。清蒸虾要怎么做才嫩，口感又好。下面分享给大家，希望你也喜欢。
虾我选的阿根廷红虾，这种海虾特别营养，口感也好。虾去虾线，洗干净。
放料酒，放胡椒粉，盐，淀粉和匀腌10分钟左右，注意放淀粉或加鸡蛋清，这样能锁住虾的水份，因而蒸出来的虾就嫩。
备调料：姜、蒜、葱切成末，辣椒切碎。蒸鱼豆豉油，盐，料酒，胡椒粉。
把虾仁摆在盘中。
虾仁上面撒上姜末和蒜末，再淋上蒸鱼豆豉油。
蒸锅大火烧开水，再放虾仁蒸5分钟。注意不要冷水上锅蒸，不然会蒸老，蒸时间太长了也会老。
蒸好后，撒上葱花，辣椒碎。
淋上热油。
放上香菜。
又嫩又滑的虾仁就做好了，口感也很好哟！孩子特别喜欢吃。
