它肉少壳多不起眼，本以为是青铜，没想到PK小龙虾成“夜市霸主”！
之前一直听老人说，没有过五一假期是不能够随便换衣服的，因为天气还不算太稳定，这可能是很多老人对于换衣服的一个时间界定，但对于吃货们而言，无疑更是一个美食的长途开始，因为五一小长假之后，大部分地区的气温也就相继稳定，各种夜市小吃鱼贯而出，夜晚的街市更为热闹，它肉少壳多不起眼，本以为是青铜，没想到PK小龙虾成“夜市霸主”！
对于吃货而言，在夜市上除了烤羊肉串之外，就属小龙虾格外红火，不管在哪个地方的夜市，摊位上总能看到小龙虾的身影，麻辣小龙虾更是小龙虾界的主打产品，很多女生面对这样的小龙虾都毫无抵抗力，但是今天小编要跟大家介绍的这道小吃，虽然说没有小龙虾，看起来那么亮眼，而且他可以算得上是一种肉少壳多看起来也会毫不起眼的一种美食，但他在夜世界的地位却经久不衰。
而且据历史记载，这种美食在我们中国至少在3000多年以前就开始吃了，虽然说那个时候是因为逃避饥荒，在迁徙的过程当中才发现了一种美食，但却延续至今，而且将它的味道做出了极致，成为了夜市摊位上面的第二主打产品，有时候甚至超越了小龙虾的味道，再PK过之后还成为了新一代的夜市霸主，这种美食就是田螺。
老话常说“清明的螺，赛过鹅”，意思是在清明节前后，因为雨季逐渐到来，田螺的生长速度也加快，田螺长得非常肥美，而且这个时候的田螺还没有到繁殖期，大田螺肚子中孕育的小田螺非常少，处理起来也比较简单，吃起来的时候也不至于太硌牙，但现如今随着科技的不断发展，田螺也在不断进行人工养殖当中，所以现如今在我们国家一年四季当中都能够看到田螺的身影。
我们一般在夜市摊位上吃到的田螺，除了麻辣味之外，还有一种五香味，是为了迎合不太能够吃辣的吃货人群，经过清水泡过之后，田螺已经将壳里边的泥沙吐的差不多，然后加入适量的调料，尤其是干辣椒和麻椒不能少，爆炒过之后加入啤酒慢慢炖煮，一直等到田螺熟透之后，也不用收汁，直接将田螺浸泡到汤汁里面，等到顾客需要的时候直接盛出来，吃起来多汁又鲜嫩，非常美味。
这个时候大部分人都需要借助牙签的帮助，才能将田螺肉从壳里边挑出来，而且看着很大的一个田螺壳，里面挑出来能吃的肉非常少，已经达标肉少壳多美食系列。因为炒田螺的颜色看起来灰蒙蒙的，尤其是在晚上的时候看起来更加不起眼，所以很多人第1次去吃夜市的时候，根本就不会注意到炒田螺的存在，大部分人都将眼光放在了非常鲜艳的炒小龙虾以及阵势比较浩大的烤羊肉串上面。
所以本以为炒田螺只是一个游戏中的青铜而已，没想到在天气炎热的时候，大部分吃货对田螺的热爱程度一点都不亚于小龙虾，甚至有时候PK过之后还能够代替小龙虾成为夜市上的霸主。那么你们在夜市摊位上点餐的时候，会注意到炒田螺的存在吗？还有些人说田螺里面的寄生虫比较多，你们认为在高温爆炒之后，田螺里面的寄生虫会被完全杀死吗？欢迎大家评论讨论。