又到了吃龙虾的时节，清蒸、五香、蒜蓉不同的做法，各有风味。小编最喜欢吃蒜蓉的了，够香够入味。最近同事、朋友，聚在一起少不了吃龙虾，吃多了却想念起了大虾。
今天的这道蒜蓉蒸虾，用的不是龙虾，而是大虾。蒜蓉是关键，将蒜去皮捣碎，锅里放橄榄油，倒入蒜，用小火煮一会儿，加点蚝油、盐、糖和纯净水，再中火收汁。
大虾和龙虾相比，个头小一点更苗条更鲜嫩，可以说是虾中的小鲜肉。在夏天龙虾当道的时候，偶一尝之，与众不同。
· 食材 ·
大虾250g 蒜2个 粉丝50g 蚝油5g
纯净水130ml 料酒适量 葱末适量
辣椒适量 盐5g 油40ml 糖5g
蒜适量 橄榄油适量
Recipe
1、粉丝用热水泡30分钟后，取出备用
2、虾洗净后，开背挑虾线
3、蒜切末，下油锅爆香
4、蒜加入蚝油、盐、糖和纯净水
5、中火煮3分钟收汁
6、底部铺一层粉丝，再铺上虾
7、将剩余粉丝切段，铺于虾背之上
8、撒上蒜蓉和料酒
9、选择蒸汽模式100度蒸10分钟
10、取出后撒上辣椒和葱末，浇上一层滚油即可
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