宝宝夏天没胃口，宝妈做这款油焖大虾，虾肉汁多又鲜嫩还补钙：
首先要选择好的大虾
这也是做出正宗油焖大虾的关键一步，一定要买新鲜的大虾。可以通过拉动弯曲的大虾的身体来判断，只要是大虾能够很好的在缩回去，就证明大虾还算新鲜。
买回新鲜的大虾，就要开始对虾进行处理
这一步也很关键，处理不好的话，做出的油焖大虾味道也不会太好吃哟，我们把从市场买回来的大虾先用清水浸泡，这是为了去除虾里面的脏东西。
洗净的虾剪去虾足、虾须、虾枪
然后把虾枪部位的小沙包（是一个近似三角形的囊状物体）一并用剪刀挑出来，沿着虾枪根部，剪去一部分虾头也没关系。用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线（也叫虾肠）。
处理好的虾用水洗干净然后放在沥水篮里沥干水份
这一步很重要，沥干水分做出来的油焖大虾才不会水。锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。虾表面皮脆的时候即可捞出大虾。
将锅中的油倒出一部分
然后下姜蒜炒香，中火，再下一些番茄酱，适量即可，中火炒出红油。再立刻投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，再洒入一些白糖，最后倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷，1分钟后开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧时，即可出锅啦。
