虾子富含蛋白质与多种营养素，口感鲜甜，能快速补充孕妈咪所需的营养。今天教学的是茄汁虾，材料很简单，只需要酸酸甜甜的西红柿汁，再选一些鲜嫩的基围虾，做出来的味道简直太美味。
茄汁虾
【材料】
鲜虾6尾、蒜头3瓣、西红柿汁1瓶、葱1支、油5ml。
【做法】
1.虾剪须剪脚、洗净，蒜头与葱切末。
2.取锅倒入油，放入蒜末炒香，再倒入西红柿汁，煮开。
3.放入虾，等虾红时，翻面，再等虾红后取出。
4.取出摆盘，撒入葱花即可。
营养小知识
加热后的西红柿汁含有更多的茄红素，不仅能清除自由基、降低细胞的损害，增强身体免疫力，搭配上虾子的优质蛋白质与甘胺酸，还能给料理提供天然的鲜甜味，也有助改善因缺乏锌所引起的味觉障碍与免疫力低下。
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