它肉质鲜美，碾压小龙虾，超市里20块一斤，孩子多吃益智补脑！夏天到了，又是很多海鲜肥美的时候，什么扇贝、蛏子、海螺的味道也不错，大家不要再只盯着小龙虾不放了。今天就给大家介绍一道营养十分丰富的椒盐皮皮虾，嫩滑鲜美，丝毫不逊色于小龙虾，而且养殖的环境相较于小龙虾也更加正规干净，不必过多的担心寄生虫的问题，可以放心的做给小孩子和老人吃。喜欢的朋友们快点动手学起来吧，今后的皮皮虾不要只会清蒸了，椒盐的更好吃！
椒盐皮皮虾
By 吃货研究院
配料：
皮皮虾 300克、黑胡椒 少许、精盐 少许、料酒 2勺、生抽 2勺、菜籽油 适量、洋葱 半个、葱 少许
烹饪步骤：
1.皮皮虾洗干净，加入料酒和生抽腌制1小时。
2.烤盘铺上一层锡箔纸，刷上一层油。洋葱切圈，铺在刷了油锡箔纸上。再刷上一层油。
3.将皮皮虾铺在洋葱上，烤箱预热220度。
4.放入烤箱220度烘烤5分钟。取出刷上一层油。
5.取出烤盘撒上少许黑胡椒，继续放入烤箱内烘烤10分钟。
6.再次取出烤盘撒上少许葱和盐继续烘烤5分钟就可以了。
烹饪小贴士：
1、尾部黑色的皮皮虾就不要选择了，因为尾部黑色，说名皮皮虾要甩子了，这样的皮皮虾相对来说质量比较差。2、很多皮皮虾都有籽，那么怎样分辨哪一种籽多呢。我们可以看皮皮虾的尾部。通常籽多的皮皮虾尾部会有黄色，所以喜欢籽的朋友一定要选择这样的皮皮虾。3、除了上述的挑选方法。我们必须结合它们来进行肥瘦的鉴别。大家挑选的时候注意捏一捏皮皮虾的腹部，腹部紧实，并且比较厚的皮皮虾比较肥。4、选购皮皮虾的时候尽量选择公的。公的皮皮虾比较好吃。产卵时节吃母的皮皮虾，而不要选择公的皮皮虾。
大家学会了吗？
