导语：天冷了，一家人都爱上了这菜，剩虾头变成配菜，白菜鲜美入味真香
说起秋冬季节的蔬菜，萝卜白菜无疑是绝对的主角，特别是在寒冷的北方，每到天冷时，谁家不贮存些大白菜呀。
大白菜可是百搭菜，冬天腌制成辣白菜，一个冬天的下饭菜都有了。至于白菜炖豆腐，白菜炖肉、白菜炖粉条等更是隔三差五来一盘。还有冬天的火锅，白菜也是蔬菜中必不可少的。
白菜也常常用来做馅，无论是用来蒸包子、包饺子，还是烙馅饼，都是非常美味的。
白菜炒着吃做法更是多样，可以做成酸辣白菜，也可以清炒，还能炖煮。
天冷了，一家人都爱上了这菜，用剩下的虾头变成配菜，搭配白菜一起炒，白菜鲜美入味真香，这道菜就是虾头白菜哦。
鲜虾去壳后的虾头，很多人选择丢掉，其实虾头营养也十分丰富，它含有大量的蛋白质，里面的虾黄特别鲜美，特别是炒出来的红油，用来再炒其它菜，比如白菜，吸收了虾头里面的汁水，非常好吃。
这道菜味道鲜美，做法却十分简单，炒一盘只用5分钟，快来看看是如何做的吧。
虾头白菜
准备材料 ：白菜半棵，鲜虾头5个，葱1段，姜1片，蒜5瓣，干红辣椒2个，花生油15克，生抽2勺
具体做法：
把虾仁从虾中剥出来，虾头和虾仁分开放；
把虾头上面的虾须煎一下，虾枪也煎掉，从虾枪部位用牙签把虾的消化道挑出来丢掉，再冲洗干净备用；
一棵白菜从中间切开，只用白菜头部部分；
白菜切掉根部，洗干净，把白菜叶叠在一起，从中间竖着切开，再用刀将白菜片成薄片；
葱切葱花，姜切细丝，蒜切成薄片，干红辣椒切成段；
锅中倒入花生油，把虾头倒入，边炒边用锅铲按压出红油；
把葱花姜丝蒜片和干红辣椒倒入炒出香味；
把白菜倒入翻炒均匀，再加少许水翻炒变软；
倒入生抽，撒上盐翻炒入味即可出锅。
注意事项：
虾头里的消化道要取出来，这样才能处理干净，注意不要把虾黄洗掉；
不喜欢吃辣的可以不放辣椒。