大葱爆羊肉是一道由大葱、精羊肉、精盐等做成的美食。是鲁菜中的经典之一。羊肉不仅好吃,营养价值也是非常高的,适当的食用羊肉更是可以促进身体的健康的，今天为大家分享的美食是：大葱爆羊肉，吃起来不膻不腥，口感嫩滑
葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少
羊肉具有补血、补肝和明目的功效，可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病。羊肉脂肪含量不高，却富含蛋白质，是一种颇好的食补肉类。
多吃羊肉可以促进血液流通，增强体质。羊肉在体内能生成一种消化酶，保护胃。羊肉还能滋阴补肾，对于老人、儿童、妇女和体弱者大有裨益。
大葱爆羊肉的食材：羊肉，葱，绍酒，酱油，精盐，白糖，鸡蛋清，胡椒粉，花生油，水淀粉，麻油，味精
做法：1.羊肉切成片洗净，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐抓拌均匀。葱切成斜段。炒锅上火，加入花生油烧热，将肉片放入拨散，再放葱段，迅速捞出沥油。炒锅再上火，放入绍酒、酱油、白糖、味精和水，用水淀粉色芡，倒入肉片葱段，翻拌均匀即可。
