水煮虾是一种相当优秀的菜品，不仅是口感嫩滑，而且特别的营养滋补，很多家长都喜欢做给孩子吃，能够给孩子补充大量的蛋白质与钙质，助力孩子的骨头发育，让孩子长出高大健壮的身体。
做水煮虾，大多数人应该都只会加食盐和生姜，为的就是去除虾的腥味，但实际上这是远远不够的，煮出来的虾依旧会有很多的腥味残留，孩子们都忍受不了，所以不太爱吃，想要做好水煮虾，只加生姜和食盐可不够，必须得加上白酒和花椒才行！
【水煮虾】
准备食材：新鲜基围虾半斤、生姜10g、食盐3g、高度白酒4毫升、花椒2g
制作步骤：
1、新鲜的基围虾先用清水浸泡半小时，养一下会干净许多，浸泡完成之后直接捞出，沥干水分的待用即可。
2、将生姜切制成丝状待用，然后起锅烧适量清水，放入姜丝与花椒，水烧开之后我们将处理干净的基围虾放入，然后将白酒与食盐放进去，大火烧煮大约一分钟左右，这时候虾尾应该全都卷起来了，虾也都变成了红色，这就代表着虾已经熟了，我们直接关火。
3、虾煮好之后捞出，然后放入冰水中浸泡降温，这样虾肉就会遇冷收缩，变得更加紧致，口感更佳！最后摆盘蘸酱食用即可。
【小贴士】
1、多加的“两味”是白酒与花椒，白酒有着极强的去腥能力，花椒则是可以提鲜提香，与水煮虾是绝配。
2、虾肉热水下锅煮一分钟就足够了，煮太久肉质口感就会变得比较柴。
3、冰水建议使用凉白开或者矿泉水，自来水浸泡的话吃着容易拉肚子。