杨梅虾球
食材&配料：
虾球、生粉、葱、姜、料酒、杨梅原汁、蛋清、盐、胡椒粉
做法：
1.把虾去头去壳，在背部划一刀去除虾线，用料酒腌制。
2.虾仁加入盐、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀上浆，再放入干生粉拍粉后从头到尾卷起来捏成虾球状。
3.起锅烧油，油温6成热，下入虾球炸至定型，捞出控油。
4.杨梅事先榨成汁倒入锅中收浓稠，下入炸好的虾球翻炒均匀挂汁，出锅装盘即可。
十三香蟹脚
食材&配料：
蟹脚、葱花、姜末、蒜泥、辣椒面、葱油、生抽、味极鲜、白糖、鸡精、红油、麻油、十三香、葱姜料酒
做法：
1.把蟹脚浸泡冲洗干净，放入葱、姜、料酒焯水后捞出控水。
2.把所有的调料混合均匀调制成味汁。
3.把蟹脚放入调好的味汁中浸泡5个小时，蒜泥、葱花、姜末用热香油激香彻底晾凉后和浸泡入味的蟹脚拌匀装盘即可。
口水素牛肉
食材&配料：
素牛肉、花生粒、美人椒、线椒、水果黄瓜丝、葱油、姜末、陈醋、生抽、糖水、辣鲜露、麻油、红油、辣椒粉、花椒粉、蘑菇粉
做法：
1.把大块的素牛肉改刀成片，过油沥油备用
2.把美人椒、线椒切碎，用热油激香，放入所有调料和花生碎混合均匀做成酱汁备用。
3.黄瓜丝加入盐杀水后挤干水分垫底，摆上素牛肉淋入酱汁即可。
