大家好，今天我们来做一个不一样的花卷。不需要提前一晚发面，也不需要过多的繁琐步骤。只需一次醒发，但蓬松度和口感却一点都不输二次发面的效果。早上起床不慌不忙，都能吃上新鲜热花卷。很符合现代人忙碌的生活节奏。下面跟着我来看一下具体的过程吧！
需要准备的材料有:面粉300克。温水180克。白糖一小勺。酵母3克。葱花一把。五香粉一小勺，盐一小勺。食用油少量。
首先找一个大点的盆子。加入300克面粉，3克酵母和一小勺白糖（促进发酵），180克温水从有酵母的一边先倒，先将酵母化开。然后边倒边搅拌，将面粉都搅成絮状以后，下手揉成光滑偏软的面团。一开始你会发现无论你怎么揉，始终是粗糙的面团，这时候我们只需将面团密封静置十分钟。此时的面团吸足了水分，再揉的话你就会发现容易很多。
然后案板上撒上面扑，将面团先搓成长条，再擀成长方形的面片。刷上一层食用油，撒上半勺食盐，半勺五香粉，和一把葱花。然后从一端滚起，滚成长筒形。再分成约两指宽的剂子。
然后将剂子背面竖着压一道缝，取一个剂子，双手沿着开缝的方向，将剂子轻轻抻长，然后双手朝相反的旋转，将剂子拧成一个麻花。最后将麻花的两头合拢、收口、捏紧。一个花卷生坯就做好了。
同样的方法，依次全部做好以后。蒸锅里面倒入适量的水，将水烧至冒热气，再上蒸笼。这样可以提高蒸笼里面的温度，加快发酵速度。生坯之间要留有空隙。否则醒发以后体积膨大，就会粘到一起。醒发40分钟左右。体积明显增大以后，开大火，水开后计时八分钟。
八分钟以后关火，先不要揭盖。因为刚关火蒸笼里面的温度相对较高，而外面的温度比较低。巨大的温差下，如果马上揭盖的话，由于热胀冷缩的原理，花卷会立马回缩。所以焖五分钟以后再揭盖，就万无一失。
这样做出来的花卷，蓬松柔软、层次丰富、葱香味十足。比馒头口感丰富，比包子又要省事不少。我家一星期至少做两次。你学会了吗？有兴趣的话就试试吧。
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