丝瓜牛蛙
食材&配料：
牛蛙、丝瓜、干辣椒、芝麻生粉、鸡精、味精、香辣油、香辣料
做法：
1.牛蛙宰杀干净后剁成块，清洗干净，加入盐、白胡椒粉、白酒拌匀腌制，挤干水分放入少许的生粉拌匀备用，丝瓜去皮后改刀成滚刀块备用。
2.起锅烧热油，油温4-5成热，下入牛蛙、丝瓜过油备用。锅留底油，放入香辣料和高汤烧开。
3.用密漏隔渣后打出来，下入牛蛙丝瓜，小火调味烧制入味，出锅时放入半勺香辣油装盘。
4.最后，干辣椒炝油，撒入少许的白芝麻，点缀香菜即可。
煎山药爆花锦鳗
食材&配料：
山药、花锦鳗、荷兰豆、彩椒、蒜片、姜片、叁芭酱、辣鲜露、盐、白糖、味精、鸡精
做法：
1.把山药洗净去皮，花刀切成厚片。
2.花锦鳗改刀成花片，下入料酒和盐、白胡椒粉腌制备用。
3.山药片焯水，用平底锅煎至金黄，腌制好的华锦鳗片也同样煎至金黄。
4.平底锅烧热油，放入料头、叁芭酱爆香，放入山药和鱼片翻炒均匀，淋入芡汁，出锅前滴入辣鲜露、香油即可。
葱烧白口蘑
食材&配料：
口蘑、京葱、葱油、浓汤、酱油、美极鲜、蒸鱼豉油、白糖、鸡粉
做法：
1.把口蘑改刀飞水备用。
2.京葱改刀成小段，炸至金黄色。
3.用油把葱煸香，下入口蘑炒香，下入浓汤、调味料，小火烧10分钟。
4.把葱段挑出来，把炸至金黄色的葱段放入锅中，大火收汁，淋入葱油，装盘后加入适量的点缀即可。
