兰度凤尾虾
食材&配料：
小明虾、芥兰、黑木耳、黄耳、灯笼椒、盐、蒸鱼豉油、黄酒、蒜米、香油
做法：
1.把小明虾去壳留尾，背部开刀洗净后上浆备用。
2.芥兰切成合适大小的段改花刀，浸泡冰水备用。
3.明虾拉油，芥兰飞水，热锅冷油爆香姜蒜，依次放入虾、芥兰、黄耳、灯笼椒、黑木耳。
4.放入盐、蒸鱼豉油、黄酒翻炒，淋入香油出锅即可。
茶树菇爆小元贝
食材&配料：
小元贝、茶树菇、菜心、红椒角、鸡蛋、生粉、胡椒粉、蒜头、葱碎、黄油、色拉油、XO酱、盐、生抽、烧汁
做法：
1.把小元贝吸干水分，加入鸡蛋黄、生抽、胡椒粉、生粉一同抓拌均匀，倒入平底锅中煎至金黄。
2.鲜茶树菇改刀，用油炸至金黄，菜心改刀后生炒。
3.蒜头、葱碎用黄油炒香，加入XO酱，倒入炒好的茶树菇和菜心、小元贝翻炒均匀，加入调味料、生粉水翻炒均匀至干身装盘即可。
剁椒冷茄
食材&配料：
茄子、蒜苗、大辣椒、指天椒、豆豉、盐、蒜末、姜末、沙拉油
做法：
1.把大辣椒和指天椒剁成末，加入豆豉、盐，放入密封罐子中，静置发酵5-7天，取出后加入蒜末、姜末、沙拉油调匀做成剁椒酱。
2.将茄子切成合适大小的段，蒜苗切成末备用。
3.起锅烧热油，放入茄子炸一分钟左右，捞出放入冰水中静置至常温捞出。
4.将茄子摆盘，淋入步骤1做好的剁椒酱，撒入蒜苗末即可。
