虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。今天这道蒜蓉蒸虾，不仅味道鲜美，造型漂亮，虾肉还特别鲜嫩，美味，有营养，肉质丰美弹牙，汤汁都是鲜甜的摆盘，看上去也很显档次，若是招待客人也会显得大方阔气。
食材准备
基围虾400克
大蒜1头
小葱适量
米酒15毫升
蚝油15毫升
生抽10毫升
白糖10克
蒜蓉蒸虾的烹饪过程
1.基围虾剪去虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.蒜头剁成蒜末，葱切葱末。
3.调酱汁：碗里加入15毫升蚝油、10毫升生抽和10克白糖，搅拌均匀，调制成酱汁。
4.基围虾开背，去除虾线，用刀背平拍一下备用。
5.然后将虾装入盘中，加入15毫升米酒，放入蒸锅用大火蒸8分钟左右，取出。
6.起锅加热，倒入适量食用油，放入蒜末，用小火煸炒至金黄色，盛出备用。
7.再次起锅加热，倒入少许食用油，油热后倒入调好的酱汁烧开即可关火。
8.最后将蒜末和酱汁一起浇在虾上，即可享用，蒜蓉蒸虾大功告成！
