- 虾 头 炒 白 菜 -
Sauteed Cabbage with Shrimp Heads
?平日烹饪时，虾头通常会被直接丢掉，其实善加利用，也可以做出令人食指大动的美味。虾头煸炒出的虾油和虾膏均匀的附着在白菜上，白菜叶充分吸收了虾的浓郁滋味，口感妙不可言。吃的时候一定用筷子将虾头按进米饭中，让虾油充分浸润饭粒哦！
?俗话说：“百菜不如白菜”，白菜富含丰富的粗纤维，可以起到滋阴润燥，促进排毒的作用，此外，白菜中丰富的维生素还有助于养颜护肤。在干燥的秋天里，好好爱护自己，做一道鲜美又养生的虾头炒白菜吧！
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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20分钟
- 食材 Ingredients -
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虾 250克
白菜 1棵
姜 1块
糖 1茶匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙
盐 适量
（注：适量为根据个人口味添加）
食材图
- 小贴士 Tips -
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1.虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。
2.虾油一定要炒出来，可以用铲子按压虾头逼其出油。
3.制作前要去除虾须。
- 做法 Steps -
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1. 虾去虾须
2. 用剪刀将虾头剪下备用
3. 白菜切块备用
4.姜切片备用
5. 锅中热油，倒入姜片小火爆香后倒入虾头
6. 将虾头大火炒至出虾油，将虾头取出备用
7. 锅中保留虾油，倒入白菜块翻炒至变软
9. 接着锅中倒入生抽、糖、胡椒粉翻炒均匀
10. 最后倒入适量盐，翻炒均匀
11. 出锅啦！
沾满虾膏的白菜！
