昨晚中秋家宴开心多喝了一杯，今早起晚了就偷懒没去菜市场买菜，翻了翻冰箱看看，刚好还有前天没煮完冷冰起来的虾、香菇、胡芦瓜和一些蔬菜。正巧儿子说好久没吃鲜虾丸子了，这些材料完全可以做一盘了。鲜虾属于无论何种做法都好吃的食物之一了，烹饪方法各有各的特色，白灼、清蒸、爆炒、油焖、油炸都是非常的美味！喜欢吃虾的朋友可以学起来做给家人吃，如果吃腻了红烧、油炸虾，那么换个口味试试今天的清蒸虾丸吧！清蒸的做法即可以保留虾的鲜嫩多汁，又留下虾的鲜美和Q弹，非常适合老人孩子吃。
怎么样是不是看着就很有食欲呢？下面我们就一起看看这做法简单味道超级好吃的蒸虾丸吧！
食材：白对虾十只、鲜香菇6朵、红罗卜四片、青蒜1段、1个鸡蛋清
调味料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1小勺、玉米淀粉少许、生抽1勺、水淀粉1杯
做法：
1、白对虾剥掉头尾和皮，保留剥下来头尾和皮稍后做成虾油，虾的大小不一样，扒出的虾仁量也不一样，大家自己稍作调整，做多了也不怕，没用完的用保鲜袋装好冻在冰箱保存，随取随用非常方便，做汤时可以挖几勺下去，吃火锅时也可以用上，还可以裹上面包糠炸成黄金虾球。（用别的鲜虾也是可以的，剥皮前先放冰箱冻1小时左右又快又好剥）胡芦瓜切薄片，香菇去蒂、青蒜切成末
2、虾仁沥干水分，和红罗卜一起剁成末或泥，我家的孩子喜欢有点小颗粒状的，大家可以按自己的口味来调整哦
3、剁好的虾泥中加入1小勺料酒、1小勺蒸鱼豉油、玉米粉、1个鸡蛋清一起混合顺时针搅拌上劲，记住一定要顺时针搅拌，这样搅拌后的虾丸才能Q弹
4、盘中摆入胡芦瓜片，黄瓜片也是可以的
5、取一朵香菇用勺子挖一勺虾泥放在香菇背面，依次把6朵香菇填满摆在胡芦瓜片上
6、锅中加入足量清水烧开，放入虾丸蒸15分钟，具体的时间大家按自己家的火来掌握时间。
7、蒸虾的时候，别取一锅倒入少许食用油，放入虾头虾尾虾皮翻炒至变红色
8、倒入一杯清水煮开，捞出虾头虾尾虾皮保留汤汁
9、加入1勺生抽、1杯水淀粉勾芡
10、把蒜末撒入虾丸上，再倒上芡汁，这道鲜甜Q弹的蒸虾丸就做好了。
小知识：虾类的营养丰富，肉质松软易消化，虾中含有丰富的镁，镁对于心脏具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统的健康。
