芫爆鱿鱼卷
食材&配料:
鱿鱼、芫荽、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒
做法:
1.把鱿鱼收拾干净改十字花刀后断开,泡在水中,芫荽去叶留杆切段,葱姜切成丝。
2.起锅烧水,水开后倒入鱿鱼卷,加入料酒焯水8秒钟倒出。
3.锅中加入少许的水,放入姜丝、芫荽,加入盐、味精、胡椒粉调味,再放入葱丝、鱿鱼卷翻炒均匀出锅装盘即可。
金蒜蛋蓉焗虾球
食材&配料:
青虾仁、鸡蛋黄、炸好的蒜蓉、多春鱼籽、柠檬、淀粉
做法:
1.把青虾仁放入盘中,挤入柠檬汁抓匀后再加入淀粉抓匀。
2.热锅凉油,倒入蛋黄炒碎,倒入金蒜盘中,加入多春鱼籽拌匀。
3.起锅烧热油,倒入虾仁煎至变色,勾芡后撒入金蒜蛋蓉,边翻锅边撒,加入虾仁包裹均匀后出锅装盘即可。
草莓土豆盒
食材&配料:
土豆、豆沙馅、草莓、啤酒、脆炸混合粉、草莓酱、白糖、白醋、番茄酱
做法:
1.土豆切成长方形的夹刀片,草莓切成丁,脆炸粉加入啤酒、油抓匀成糊。
2.豆沙放入裱花袋中再挤入土豆片中。
3.起锅烧热油,将土豆片挂上糊,用五成热油温炸至定型捞出,油温升高后复炸至金黄酥脆捞出控油摆盘。
4.锅留底油,下入草莓酱、白糖、白醋、番茄酱、水熬制粘稠后勾芡,淋入明油后浇在土豆盒子上,再撒入草莓丁即可。